新站高新区市场监管局举办集中用餐单位食品安全培训会

为进一步督促集中用餐单位落实食品安全主体责任，强化主要负责人、食品安全总监、食品安全员的食品安全意识，规范食品安全管理人员行为，5月26日上午，新站高新区市场监管局举办集中用餐单位食品安全培训，来自学校食堂、集体用餐配送单位、养老机构食堂、中央厨房的食品安全总监或食品安全员以及各市场监管所监管人员共计130余人参加培训。

培训主要围绕市场监管总局第98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》进行系统解读，结合集中用餐单位特点，重点讲解了集中用餐单位在经营资质、进货查验、原料贮存、加工制作、人员管理、食品添加剂管理、食品留样管理、清洁与消毒、有害生物防治等方面容易存在的问题及风险点，以及集中用餐单位食品安全管理架构设置、人员职责划分、风险管控清单制定、日管控、周排查、月调度工作机制等内容，强调集中用餐单位要切实将食品安全责任落实到岗、到人。培训结束后，组织全体参训人员进行了现场考核，通过以考促学、以学促用，进一步推动食品安全管理人员熟练掌握岗位要求，提升专业素养和管理水平。

下一步，新站高新区市场监管局将持续加大对集中用餐单位的监督检查力度，推动《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》落地见效，督促各单位常态化开展食品安全自查自纠，不断提升食品安全管理水平，切实保障集中用餐单位的饮食安全。