探寻中华美食一一烧鸡

常言道:“世间万物,唯爱与美食不可辜负”。对于美食,我们总是有着不尽的热情,不管是想要从食物中获取能量,用美味宽慰心情;还是在滚滚红尘中,从食物中感知世界,窥见过往;又或者是从食物的香气味道中,唤起记忆深处的思念,享受幸福的滋味。不管是为了什么,我们总是在探寻美食的道路上不断前行,尤其是对于中华美食。

中华美食源远流长,从古至今,无论是皇亲国戚,还是贫民百姓,对美食的研究都从未停止过,无论是对其外在的颜值,还是对其内在的味道,都是全力以赴的。当然,也正是这全力以赴,才使得全世界各地,总是遍布着无数的中华美食,才有了“有人的地方,就一定会有中华美食”这么一句至理名言,也让我们在中华美食探寻这条道路上不断前行。

在这条探寻之路上,烧鸡,凭借着其惊艳的外貌和绝美的味道,脱颖而出,受到了广大食客追捧。说起烧鸡,相信大家都知道,这几乎是一道人人皆知,不分南北都爱吃的中华传统风味菜肴。它传承了清宫御膳的制作技艺,甄选自然放养的山鸡,经过反复清洗去除血水杂质,再用盐搓擦表皮令鸡皮洁净爽脆紧实不易破,并涂以饴糖腌制,然后进行油炸,再以“八料加老汤”和多种中药,经过好几道工序制作而成。它不仅色泽鲜亮、香沁肺腑,鸡肉麻辣鲜香、肉质鲜美而爽口有嚼劲,入口酥香软烂、咸淡适口、烂而不散,既保留了鸡肉的营养和原味,又很有嚼头。而安徽福霖烧鸡,在加入了中药烹制之后,还具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾的效用,所以一出道,就受到了众多食客的追捧。

与传统菜肴食用方式的不同,吃烧鸡时用手撕,才是正确的打开方式,也是对它最大的尊重。经过长时间的烧制后,肉烂而不脱骨。金黄红亮的烧鸡,表层闪着油油的亮光。所以,看着这靓丽的色泽,浓郁的香味,你还能把持得住吗?还有那浓郁的滋味跃上舌尖,简直让人欲罢不能。并且,鸡皮更是薄薄的,没有普通鸡肉的油腻感,不管是冷吃还是热吃,均味道醇厚、余香满口,让人回味无穷,幸福感爆棚。另外,像鸡翅以及鸡腿等等部位,都有着不同的风味,一吃便停不下来呢!